把子肉时时色泽红亮诱东说念主。经过炒糖色以及老抽的上色，肉皮和上层的瘦肉部分呈现出焦糖色的光辉，在灯光或当然光下闪闪发光女同 91，让东说念主看了就食欲大增。底下是把子肉的制作经由：

需要准备食材：带皮的五花肉、鸡蛋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、青椒、蒜

把材料准备好后，接下来等于制作武艺：1、先将五花肉切成2厘米厚的大片，每片大小均匀。把切好的五花肉片放入冷水中，加入适量料酒，浸泡30分钟傍边，泡出血水，减少腥味，之后捞出沥干水分。

2、把葱切段，姜切片备用。锅中放极少油，油温五成热时，将沥干水分的五花肉片放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，煎出充足的油脂盛出。

3、锅中留极少底油，放入适量冰糖，小火逐渐炒，炒至冰糖溶化酿成焦糖色，冒小泡泡时，放入煎好的五花肉片，翻炒均匀，让每片肉王人裹上糖色。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入适量生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。加入没过五花肉的净水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5个小时傍边，直到五花肉变得软烂入味。本领可凭据口味加入适量盐调味。

4、当五花肉炖煮至软烂后，开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。把作念好的把子肉捞出，放在盘中。不错搭配青椒、蒜一齐食用，将青椒和蒜拍碎，加入适量生抽、醋等调料，用来蘸食把子肉，滋味更佳。

5、把子肉制作经由虽不复杂，但需精采火候和调味，这么才略作念出肥而不腻、瘦而不柴、进口即化的把子肉。

制作时我们要精采以下这些问题：要领受优质的带皮五花肉，最佳是肥瘦相间、线索分明的，这么作念出来的把子肉口感才会丰富，既有肥肉的软糯，又有瘦肉的嚼劲。五花肉切好后用料酒浸泡能灵验去除腥味；煎肉时要小火慢煎，确保两面王人煎至金黄，这么不错锁住肉的汁水，同期煎出充足的油脂，减少浓重感。炒糖色时要用小火，不停搅动，以免糖色炒糊，影响口感和色泽；炖煮时要抑制好火候和时候，小火慢炖能让肉质更软烂入味，但时候也不宜过长，不然肉会过于软烂失去款式。生抽、老抽的用量要适中，生抽提鲜，老抽上色，过多会使滋味过咸或方式过深；盐的添加要凭据个东说念主口味和食材的量来转化，终末收汁时不错凭据汤汁的浓稠度和滋味进行微调。

五花肉线索分明，皮软糯且有弹性，肥肉部分肥而不腻，进口即化，甘醇的油脂香气在口中散开。瘦肉部分则鲜美多汁，不柴不硬，经过万古候炖煮，招揽了香料和汤汁的滋味，浓郁甘醇。把子肉时时色泽红亮诱东说念主。经过炒糖色以及老抽的上色，肉皮和上层的瘦肉部分呈现出焦糖色的光辉，在灯光或当然光下闪闪发光，让东说念主看了就食欲大增。

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