菜端上来先用手扇风闻味、不雅看晴朗文爱 聊天，再试吃、分析养分搭配、创意安在……9月26日，由西城区商务局相沿、西城区饮食行业协会专揽的第四届西城区老字号餐饮文化节---老字号“金牌创意菜”评比活动举办。

据了解，这次活动汇注了西城区马凯餐厅、延吉餐厅、小肠陈、四川饭馆、全聚德等28家享誉京城的老字号餐饮品牌，共携56谈匠心独运的创意菜品采集亮相。

在评比现场，诸君老字号技艺传承东谈主纷繁亮出绝活，悉心制作，展示各自呈文的有文化、有创意、受迎接的创意菜品。评比各人组则由资深烹调巨匠、行业各人、养分各人共同构成文爱 聊天，差异从菜品性量、菜品文化传承立异、养分价值以及菜品外不雅等多方面进行严格评审，确保评比出的菜品既相宜传统好意思食的精髓，又融入当代立异的元素。

最终，同春园的“文火牛肉”、鸿宾楼的“笃鱼腐”、砂锅居的“京味炸碟”、丰泽园的“比目鱼百菇包”、淮扬春的“菱鳝双珍”等28谈菜品获评首批西城区老字号“金牌创意菜”，进一步彰显了老字号餐饮品牌的独到魔力与立异精神。

据悉，这次活动不仅眩惑了宽广餐饮界同仁的关注，更引发了宏大门客的存眷。西城区饮食行业协会联系讲求东谈主说：“评比成果将在‘西城破钞’公众号进行公示，同期协会也将在该平台灵通投票通谈，让民众门客参与到评比‘最受庶民迎接的金牌创意菜’，并在全区予以赏赐”。

这次“金牌创意菜”评比活动，不仅是对西城区老字号餐饮品牌的一次全面展示，更是对老字号餐饮文化的一次深度挖掘和传承。“通过立异菜的评比，但愿不详推进老字号餐饮品牌的立异和发展，饱读舞餐饮老字号厨师们判辨创意，让老字号餐饮品牌在新的时期布景下昂然出愈加娇娆的光彩。”上述讲求东谈主示意。

西城区商务局副局长陶晓峰指出，看成第四届西城区老字号餐饮文化节的紧迫构成部分，这次活动不仅促进了餐饮破钞阛阓的进一步茂密，更为助力海外好意思食之皆配置孝敬了力量。

文并摄/北京后生报记者 解丽文爱 聊天